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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 冲调分散性(1)
  • 挤压膨化(1)
  • 蒸汽酶解调质(1)
  • 速食米粉(1)
  • 预消化性(1)

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作者

  • 戴晓慧 AND 张名位 AND 马永轩 AND 池建伟 AND 刘磊 AND 黄菲 AND 贾栩超 AND 马勤 AND 张瑞芬(0)

机构

  • 华南农业大学食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:戴晓慧(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:马永轩(精确检索)
作者:池建伟(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:黄菲(精确检索)
作者:贾栩超(精确检索)
作者:马勤(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
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共1条记录
1蒸汽酶解调质-挤压膨化工艺改善速食米粉冲调分散性和预消化性

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 速食米粉 蒸汽酶解调质 挤压膨化 冲调分散性 预消化性

年份：2020

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