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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 抗氧化活性(1)
  • 挥发性物质(1)
  • 梨汁(1)
  • 电子舌(1)
  • 电子鼻(1)
  • 西洋梨(1)

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作者

  • 易岸威 AND 程红 AND 程玉豆 AND 滑竺青 AND 杨壮 AND 王永霞 AND 关军锋(0)

机构

  • 河北工程大学生命科学与食品工程学院(1)
  • 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:易岸威(精确检索)
作者:程红(精确检索)
作者:程玉豆(精确检索)
作者:滑竺青(精确检索)
作者:杨壮(精确检索)
作者:王永霞(精确检索)
作者:关军锋(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1'巴梨'和'早红考密斯'梨汁品质特性及其抗氧化活性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 西洋梨 梨汁 抗氧化活性 挥发性物质 电子鼻 电子舌

年份：2024

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