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收录级别

  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 食品科技(3)
  • 农产品加工(1)
  • 农产品加工(上半月)(1)

关键词

  • sds-page(2)
  • 乳化性(2)
  • 复合风味蛋白酶(2)
  • 抗氧化性(2)
  • 提取(2)
  • 籽瓜种子(2)
  • 蛋白质(2)
  • 起泡性(2)
  • 喷雾干燥(1)
  • 水解度(1)

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作者

  • 曹承旭 AND 马越 AND 赵晓燕 AND 赵春燕 AND 张超(0)

机构

  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心(2)
  • 沈阳农业大学食品学院(2)
  • ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室(1)
  • ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;(1)
  • 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室(1)
  • 农业部都市农业(北方)重点实验室(1)
  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;沈阳农业大学食品学院(1)
  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;沈阳农业大学食品学院(1)
  • 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室(1)
  • 沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室(1)

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年份

  • 2017(3)
  • 2016(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曹承旭(精确检索)
作者:马越(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
作者:赵春燕(精确检索)
作者:张超(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1复合风味蛋白酶酶解时间对籽瓜种子蛋白特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 籽瓜种子蛋白质 水解度 SDS-PAGE 乳化性 起泡性 抗氧化性

年份：2017

2复合风味蛋白酶酶解温度对籽瓜籽蛋白特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 籽瓜籽 酶解度 SDS-PAGE 乳化性 起泡性 抗氧化性

年份：2017

3麦芽糊精含量对籽瓜种子蛋白粉特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 籽瓜种子蛋白粉 溶解性 喷雾干燥 粒径分布 阻隔水分

年份：2017

4复合风味蛋白酶提取籽瓜种子蛋白工艺的优化

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 蛋白质 提取 籽瓜种子 复合风味蛋白酶

年份：2016

5复合风味蛋白酶提取籽瓜种子蛋白工艺的优化

作者：

机构：

来源：农产品加工(上半月)

关键词： 蛋白质 提取 籽瓜种子 复合风味蛋白酶

年份：2016

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