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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国酿造(1)
  • 贵州农业科学(1)

关键词

  • 主成分分析(1)
  • 侗族腌鱼;生物胺;游离氨基酸;相关性(1)
  • 发酵鲟鱼(1)
  • 差异性(1)
  • 电子舌(1)
  • 电子鼻(1)

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作者

  • 曾诗雨 AND 才让卓玛 AND 张效平 AND 张美彦 AND 赵凤(0)

机构

  • 贵州省农业科学院水产研究所(2)
  • 赫章县农业农村局(1)
  • 锦屏县市场监督管理局(1)

年份

  • 2022(1)
  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾诗雨(精确检索)
作者:才让卓玛(精确检索)
作者:张效平(精确检索)
作者:张美彦(精确检索)
作者:赵凤(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1基于电子鼻和电子舌技术分析发酵鲟鱼加工过程中风味的变化

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 发酵鲟鱼 电子鼻 电子舌 主成分分析 差异性

年份：2021

2侗族腌鱼发酵过程中生物胺与游离氨基酸的相关性

作者： 北大核心

机构：

来源：贵州农业科学

关键词： 侗族腌鱼;生物胺;游离氨基酸;相关性

年份：2022

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