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作者: 木泰华; 孙艳丽; 刘鲁林; 常洪瑞; 薛友林; 魏益民; 北大核心
机构: 中国农科院农产品加工研究所; 北京菁阳禾田农产品加工有限公司
来源:食品研究与开发
关键词: 水溶性蛋白质 高碘酸(PAS)染色 等电点 透析 冷冻干燥
年份:2005
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