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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 品质分析(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 风味物质(1)
  • 鱼酱油(1)

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作者

  • 朱萌 AND 钱晓庆 AND 林成军 AND 汪兰 AND 熊光权 AND 丁安子 AND 王军(0)

机构

  • 湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心;荆州市皇冠调味品有限公司(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:朱萌(精确检索)
作者:钱晓庆(精确检索)
作者:林成军(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:王军(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1麸皮曲鱼酱油的制备及品质分析

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 鱼酱油 品质分析 游离氨基酸 风味物质

年份：2019

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