筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 抗氧化能力(1)
  • 褐变(1)
  • 质构(1)
  • 食用酒精(1)
  • 鲜切山药(1)

显示更多

作者

  • 李丹 AND 杨史奥 AND 张献忠 AND 秦孟星 AND 关军锋(0)

机构

  • 邯郸学院生命科学与工程学院;河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李丹(精确检索)
作者:杨史奥(精确检索)
作者:张献忠(精确检索)
作者:秦孟星(精确检索)
作者:关军锋(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同浓度食用酒精对鲜切山药褐变及质构品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 食用酒精 鲜切山药 质构 褐变 抗氧化能力

年份：2024

首页上一页1下一页尾页

微信小程序