筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 凝胶性能(1)
  • 持水性(1)
  • 转谷氨酰胺酶(1)
  • 鱼浆(1)

显示更多

作者

  • 李俊杰 AND 熊善柏 AND 曾俊 AND 赵思明 AND 刘茹(0)

机构

  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李俊杰(精确检索)
作者:熊善柏(精确检索)
作者:曾俊(精确检索)
作者:赵思明(精确检索)
作者:刘茹(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1鲢鱼鱼浆对鱼糜凝胶品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鱼浆 凝胶性能 持水性 转谷氨酰胺酶

年份：2013

首页上一页1下一页尾页

微信小程序