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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 嘌呤(1)
  • 热压法(1)
  • 蛋白质(1)
  • 风味(1)
  • 鸡骨清汤(1)

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作者

  • 李俊松 AND 郭玉杰 AND 齐立伟 AND 杨平 AND 刘云鹤 AND 邱保文 AND 张春晖(0)

机构

  • 宁夏大学食品与葡萄酒学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室;河南立达老汤食品有限公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李俊松(精确检索)
作者:郭玉杰(精确检索)
作者:齐立伟(精确检索)
作者:杨平(精确检索)
作者:刘云鹤(精确检索)
作者:邱保文(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1低嘌呤鸡骨清汤制备及风味成分分析

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 鸡骨清汤 热压法 嘌呤 蛋白质 风味

年份：2023

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