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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 微观结构(1)
  • 蛋白(1)
  • 豌豆分离蛋白(1)
  • 质构特性(1)
  • 高水分挤压(1)

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作者

  • 李同庆 AND 张金闯 AND 刘浩栋 AND 胡安娜 AND 蔡姗姗 AND 王强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 潍坊食品科学与加工技术研究院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李同庆(精确检索)
作者:张金闯(精确检索)
作者:刘浩栋(精确检索)
作者:胡安娜(精确检索)
作者:蔡姗姗(精确检索)
作者:王强(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1不同来源豌豆分离蛋白高水分挤压特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 蛋白 质构特性 微观结构 豌豆分离蛋白 功能特性 高水分挤压

年份：2023

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