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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 中国对虾(1)
  • 肌肉组织结构(1)
  • 蛋白质变性(1)

作者

  • 李学鹏 AND 陈杨 AND 王金厢 AND 仪淑敏 AND 徐永霞 AND 王彦波 AND 励建荣(0)

机构

  • 浙江工商大学食品与生物工程学院(1)
  • 渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李学鹏(精确检索)
作者:陈杨(精确检索)
作者:王金厢(精确检索)
作者:仪淑敏(精确检索)
作者:徐永霞(精确检索)
作者:王彦波(精确检索)
作者:励建荣(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1中国对虾冷藏过程中肌肉组织结构与蛋白质生化性质的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 中国对虾 肌肉组织结构 蛋白质变性

年份：2014

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