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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 反式脂肪酸(1)
  • 煎炸油(1)
  • 理化指标(1)
  • 顺反异构化(1)

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作者

  • 李安 AND 哈益明 AND 李庆鹏 AND 李伟明 AND 靳婧 AND 郭芹(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李安(精确检索)
作者:哈益明(精确检索)
作者:李庆鹏(精确检索)
作者:李伟明(精确检索)
作者:靳婧(精确检索)
作者:郭芹(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1高温加热大豆油中反式脂肪酸分析及理化指标变化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 煎炸油 反式脂肪酸 顺反异构化 理化指标

年份：2015

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