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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 渔业现代化(2)

关键词

  • 肌原纤维蛋白(2)
  • 超高压(2)
  • 品质(1)
  • 开壳(1)
  • 水产品加工(1)
  • 牡蛎(1)
  • 脱壳(1)
  • 鲜活小龙虾(1)

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作者

  • 李彩璐 AND 沈建 AND 欧阳杰 AND 贺兴禹 AND 马田田(0)

机构

  • 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所(2)
  • 广东海洋大学食品科技学院(2)

年份

  • 2023(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李彩璐(精确检索)
作者:沈建(精确检索)
作者:欧阳杰(精确检索)
作者:贺兴禹(精确检索)
作者:马田田(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共2条记录
1鲜活小龙虾超高压剥壳预处理工艺比较及其对虾仁品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 鲜活小龙虾 超高压 肌原纤维蛋白 脱壳

年份：2023

2超高压对牡蛎开壳效果及品质变化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 超高压 牡蛎 开壳 品质 肌原纤维蛋白 水产品加工

年份：2023

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