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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 功能性(1)
  • 发酵肉制品(1)
  • 安全性(1)
  • 微生物(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 李思源 AND 沙坤 AND 孙宝忠 AND 谢鹏 AND 雷元华 AND 张松山 AND 温凯欣 AND 李天婵(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;中国农业大学烟台研究院(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李思源(精确检索)
作者:沙坤(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
作者:雷元华(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
作者:温凯欣(精确检索)
作者:李天婵(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1功能性微生物在发酵肉制品中的应用研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 发酵肉制品 微生物 功能性 风味 安全性

年份：2019

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