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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 低盐(1)
  • 剁辣椒(1)
  • 发酵(1)
  • 多菌种(1)
  • 工艺优化(1)

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作者

  • 李文青 AND 罗凤莲 AND 曾希珂 AND 卿泉 AND 蒋依琳 AND 罗耀华(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院;国家蔬菜加工技术研发分中心;食品科学与生物技术湖南省重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李文青(精确检索)
作者:罗凤莲(精确检索)
作者:曾希珂(精确检索)
作者:卿泉(精确检索)
作者:蒋依琳(精确检索)
作者:罗耀华(精确检索)
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共1条记录
1多菌种接种发酵生产低盐剁辣椒的工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 多菌种 发酵 低盐 剁辣椒 工艺优化

年份：2019

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