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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品科学(2)

关键词

  • β-葡萄糖苷酶(1)
  • 变化(1)
  • 怀枝(1)
  • 游离态(1)
  • 荔枝(1)
  • 荔枝汁(1)
  • 贮藏(1)
  • 键合态(1)
  • 风味物质(1)
  • 香气(1)

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作者

  • 李春美 AND 钟慧臻 AND 郝菊芳 AND 徐玉娟(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)
  • 华中农业大学食品科技学院(1)

年份

  • 2011(1)
  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李春美(精确检索)
作者:钟慧臻(精确检索)
作者:郝菊芳(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1怀枝荔枝中游离态和键合态风味物质的检测分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 怀枝 荔枝 游离态 键合态 β-葡萄糖苷酶 风味物质

年份：2010

2固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析荔枝汁贮藏过程中香气成分的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 荔枝汁 香气 贮藏 变化

年份：2011

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