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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 可溶性糖(1)
  • 呼吸速率(1)
  • 有机酸(1)
  • 糖酸风殊(1)
  • 非浓缩苹果汁(1)

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作者

  • 李晓磊 AND 袁超 AND 孟新涛 AND 马燕 AND 徐斌 AND 张平 AND 潘俨(0)

机构

  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李晓磊(精确检索)
作者:袁超(精确检索)
作者:孟新涛(精确检索)
作者:马燕(精确检索)
作者:徐斌(精确检索)
作者:张平(精确检索)
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共1条记录
1非浓缩还原(NFC)苹果汁加工过程中糖酸风味组分和呼吸速率的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 非浓缩苹果汁 糖酸风殊 可溶性糖 有机酸 呼吸速率

年份：2020

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