筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 低压静电场(1)
  • 低温高湿解冻(1)
  • 冷冻牛肉(1)
  • 协同作用(1)
  • 嫩度(1)
  • 持水性(1)

显示更多

作者

  • 李晴晴 AND 白小佳 AND 林珩迅 AND 张春晖 AND 夏双梅 AND 李侠(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 天津科技大学食品工程与生物技术学院(1)
  • 天津科技大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李晴晴(精确检索)
作者:白小佳(精确检索)
作者:林珩迅(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:夏双梅(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1低压静电场协同低温高湿解冻对牛肉嫩度和持水性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 冷冻牛肉 低压静电场 低温高湿解冻 协同作用 持水性 嫩度

年份：2024

首页上一页1下一页尾页

微信小程序