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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 水产学报(1)

关键词

  • 奥尼罗非鱼片(1)
  • 组织蛋白酶(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 李来好 AND 孙蕾蕾 AND 黄卉 AND 杨贤庆 AND 郝淑贤 AND 魏涯 AND 马海霞(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李来好(精确检索)
作者:孙蕾蕾(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:马海霞(精确检索)
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共1条记录
1冰藏奥尼罗非鱼片组织蛋白酶与品质变化的相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 奥尼罗非鱼片 组织蛋白酶 肌原纤维蛋白 质构

年份：2015

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