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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 僵直(1)
  • 嫩度(1)
  • 成熟(1)
  • 羊背最长肌(1)

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作者

  • 李桂霞 AND 李欣 AND 李铮 AND 王颖 AND 朱杰 AND 张德权(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李桂霞(精确检索)
作者:李欣(精确检索)
作者:李铮(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
作者:朱杰(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1宰后僵直及成熟过程中羊背最长肌理化性质的变化

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 羊背最长肌 僵直 嫩度 成熟

年份：2017

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