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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 压力(1)
  • 挤压(1)
  • 机械剪切(1)
  • 热(1)
  • 蛋白质分子质量(1)

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作者

  • 李淑静 AND 张波 AND 魏益民 AND 房岩强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李淑静(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
作者:房岩强(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1挤压能量作用对蛋白质分子质量的影响研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 挤压 热 压力 机械剪切 蛋白质分子质量

年份：2013

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