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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 淀粉(1)
  • 淮山药(1)
  • 糊化特性(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 李清明 AND 苏小军 AND 舒青青 AND 廖卢艳 AND 肖潇 AND 韦本辉(0)

机构

  • 广西农业科学院经济作物研究所(1)
  • 湖南农业大学食品科学与技术学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李清明(精确检索)
作者:苏小军(精确检索)
作者:舒青青(精确检索)
作者:廖卢艳(精确检索)
作者:肖潇(精确检索)
作者:韦本辉(精确检索)
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共1条记录
1淮山药淀粉糊化及质构特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 淮山药 淀粉 糊化特性 质构特性

年份：2017

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