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关键词

  • 植物乳杆菌(4)
  • 乳酸菌(2)
  • 亚硝酸盐(2)
  • 感官品质(2)
  • 黏附(2)
  • 16 s rdna(1)
  • caco-2细胞(1)
  • muc3基因(1)
  • 亚硝酸盐降解(1)
  • 人工胃肠液(1)

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作者

  • 李清 AND 王英 AND 刘小莉 AND 周剑忠(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(6)
  • 南京农业大学食品科技学院(4)
  • 南京农业大学(1)
  • 江苏省农业科学院(1)

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年份

  • 2016(3)
  • 2015(4)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李清(精确检索)
作者:王英(精确检索)
作者:刘小莉(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
排序方式：

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共7条记录
1接种乳酸菌对发酵萝卜品质及亚硝酸盐含量的影响

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 发酵萝卜 乳酸菌 亚硝酸盐 感官品质

年份：2015

2植物乳杆菌SD-7的分离鉴定及其亚硝酸盐降解特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 亚硝酸盐降解 植物乳杆菌 分离鉴定 16 S rDNA 系统发育分析

年份：2016

3一株广谱抑菌活性乳酸菌的筛选及特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：微生物学通报

关键词： 抑菌 人工胃肠液 胆盐 渗透压 耐受性 植物乳杆菌

年份：2015

4戊糖片球菌对Caco-2细胞的黏附及黏附素的鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 戊糖片球菌 黏附 Caco-2细胞 MUC3基因 肽聚糖

年份：2016

5不同发酵方式对发酵西兰花茎品质及理化指标的影响

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 西兰花茎 植物乳杆菌 亚硝酸盐 色泽 感官品质

年份：2015

6植物乳杆菌表面性质及对Caco-2细胞的黏附

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 植物乳杆菌 自聚集 疏水性 黏附

年份：2015

7传统发酵食品中产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 发酵食品 乳酸菌 细菌素 硫酸铵沉淀 筛选鉴定

年份：2016

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