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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 分步酶解(1)
  • 响应面(1)
  • 抗氧化能力(1)
  • 蛋白(1)

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作者

  • 李紫玉 AND 周光宏 AND 刘奇菡 AND 王琳 AND 王珲 AND 张婷 AND 叶可萍(0)

机构

  • 南京农业大学食品科技学院/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心(1)
  • 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
  • 新疆华凌农牧科技开发有限公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李紫玉(精确检索)
作者:周光宏(精确检索)
作者:刘奇菡(精确检索)
作者:王琳(精确检索)
作者:王珲(精确检索)
作者:张婷(精确检索)
作者:叶可萍(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共1条记录
1基于抗氧化能力的牛血红蛋白的分步酶解工艺参数优化

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 蛋白 抗氧化能力 响应面 分步酶解

年份：2023

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