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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • ace抑制肽(1)
  • 乳化性(1)
  • 泥鳅(1)
  • 营养评价(1)
  • 起泡性(1)

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作者

  • 李莹 AND 周剑忠 AND 曾晓雄 AND 王英 AND 刘小莉(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李莹(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:曾晓雄(精确检索)
作者:王英(精确检索)
作者:刘小莉(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1泥鳅蛋白源ACE抑制肽的理化特性及营养评价

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 泥鳅 ACE抑制肽 起泡性 乳化性 营养评价

年份：2017

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