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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 上海海洋大学学报(1)

关键词

  • 品质改良剂(1)
  • 完整性(1)
  • 工艺优化(1)
  • 海鲈鱼小片(1)
  • 耐煮性(1)

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作者

  • 李金星 AND 吴燕燕 AND 王悦齐 AND 杨少玲 AND 王迪 AND 麦志成(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(1)
  • 广东海洋大学食品科技学院(1)
  • 珠海市之山水产发展有限公司(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李金星(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:王悦齐(精确检索)
作者:杨少玲(精确检索)
作者:王迪(精确检索)
作者:麦志成(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1响应面法优化海鲈鱼小片的品质改良工艺技术

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：上海海洋大学学报

关键词： 海鲈鱼小片 耐煮性 完整性 品质改良剂 工艺优化

年份：2022

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