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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 克氏原螯虾头(1)
  • 复合发酵(1)
  • 酶解产物(1)
  • 鲜味物质(1)

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作者

  • 李锐 AND 李想 AND 孙玉林 AND 冯明会 AND 邹茜 AND 李兴华(0)

机构

  • 岭南师范学院生命科学与技术学院;四川旅游学院烹饪学院;云南省农业科学院粮食作物研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李锐(精确检索)
作者:李想(精确检索)
作者:孙玉林(精确检索)
作者:冯明会(精确检索)
作者:邹茜(精确检索)
作者:李兴华(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1复合发酵法制备克氏原螯虾头酱及其鲜味物质的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 克氏原螯虾头 复合发酵 酶解产物 鲜味物质

年份：2019

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