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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 品质特性(1)
  • 感官品质(1)
  • 未漂洗(1)
  • 海鲈鱼肉糜(1)
  • 脂质(1)

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作者

  • 李雨洁 AND 暴伊芮 AND 相欢 AND 吴燕燕(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(1)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李雨洁(精确检索)
作者:暴伊芮(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1脂质添加对海鲈鱼鱼糜品质改善的工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 海鲈鱼肉糜 未漂洗 脂质 品质特性 感官品质

年份：2025

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