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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 保水剂(1)
  • 小龙虾(1)
  • 干燥(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 杀菌(1)
  • 水分分布状态(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 李雪红 AND 罗小莹 AND 付朋 AND 付晓燕 AND 李述刚 AND 石柳 AND 吴文锦 AND 丁安子 AND 熊光权 AND 汪兰(0)

机构

  • 武汉设计工程学院食品与生物科技学院(1)
  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李雪红(精确检索)
作者:罗小莹(精确检索)
作者:付朋(精确检索)
作者:付晓燕(精确检索)
作者:李述刚(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1软包装即食小龙虾关键工艺对质地的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 小龙虾 保水剂 干燥 杀菌 质构特性 水分分布状态 挥发性风味物质

年份：2022

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