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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 热处理(1)
  • 真空充氮(1)
  • 硬度(1)
  • 细胞壁组分(1)
  • 鲜切双孢蘑菇(1)

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作者

  • 李顺峰 AND 李静 AND 王安建 AND 田广瑞 AND 张彩凤(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究所(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李顺峰(精确检索)
作者:李静(精确检索)
作者:王安建(精确检索)
作者:田广瑞(精确检索)
作者:张彩凤(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1适宜真空充氮热处理减缓鲜切双孢蘑菇细胞壁降解

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 鲜切双孢蘑菇 真空充氮 热处理 细胞壁组分 硬度

年份：2015

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