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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 复合酶解(1)
  • 木聚糖酶(1)
  • 竹笋膳食纤维(1)
  • 纤维素酶(1)

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作者

  • 杜京京 AND 朱倩 AND 郭家刚 AND 伍玉菡 AND 郭健龙 AND 杨松 AND 江舰(0)

机构

  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 安徽科技学院食品工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杜京京(精确检索)
作者:朱倩(精确检索)
作者:郭家刚(精确检索)
作者:伍玉菡(精确检索)
作者:郭健龙(精确检索)
作者:杨松(精确检索)
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共1条记录
1纤维素酶/木聚糖酶复合酶解竹笋粉的工艺优化及其功能特性

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 竹笋膳食纤维 纤维素酶 木聚糖酶 复合酶解 功能特性

年份：2025

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