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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 人工宰杀(1)
  • 机械宰杀(1)
  • 理化性质(1)
  • 能量代谢(1)
  • 鳝鱼肌肉(1)

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作者

  • 杨丽凤 AND 毛书灿 AND 汪兰 AND 李平 AND 周志 AND 熊光权 AND 石柳(0)

机构

  • 湖北民族大学生物科学与技术学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(1)
  • 荆州市集创机电科技股份有限公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨丽凤(精确检索)
作者:毛书灿(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:李平(精确检索)
作者:周志(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1宰杀方式对鳝鱼肌肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 机械宰杀 人工宰杀 鳝鱼肌肉 能量代谢 理化性质

年份：2023

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