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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 发酵蔬菜(1)
  • 品质(1)
  • 形成机制(1)
  • 影响因素(1)
  • 色泽(1)

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作者

  • 杨姗 AND 王卫 AND 赵楠 AND 黄富德 AND 曾雪晴 AND 赖海梅 AND 梅源 AND 朱永清(0)

机构

  • 四川省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 成都大学食品与生物工程学院(1)
  • 成都市新都区农业农村局(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨姗(精确检索)
作者:王卫(精确检索)
作者:赵楠(精确检索)
作者:黄富德(精确检索)
作者:曾雪晴(精确检索)
作者:赖海梅(精确检索)
作者:梅源(精确检索)
作者:朱永清(精确检索)
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共1条记录
1发酵蔬菜色泽形成机制及影响因素研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 发酵蔬菜 色泽 品质 形成机制 影响因素

年份：2022

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