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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 氨基酸(1)
  • 水分含量(1)
  • 脂肪酸(1)
  • 色泽(1)
  • 营养成分(1)
  • 质构(1)
  • 软烤鱿鱼足片(1)
  • 鱿鱼(1)

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作者

  • 杨宪时 AND 王丽丽 AND 李学英 AND 黄洪亮 AND 迟海(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(1)
  • 中国水产科学研究院东海水产研究所;大连海洋大学食品学院(1)
  • 大连海洋大学食品工程学院(1)
  • 大连海洋大学食品工程学院;中国水产科学研究院东海水产研究所(1)

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年份

  • 2014(1)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨宪时(精确检索)
作者:王丽丽(精确检索)
作者:李学英(精确检索)
作者:黄洪亮(精确检索)
作者:迟海(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共2条记录
1水分含量对软烤鱿鱼足片质构和色泽的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 软烤鱿鱼足片 水分含量 质构 色泽

年份：2014

2秘鲁鱿鱼和日本海鱿鱼营养成分分析与评价

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鱿鱼 营养成分 脂肪酸 氨基酸

年份：2013

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