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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 低压静电场(1)
  • 保水性(1)
  • 羊肉(1)
  • 高湿解冻(1)

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作者

  • 杨川 AND 武广玉 AND 李应彪 AND 张春晖 AND 李侠 AND 刘成江(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所(1)
  • 石河子大学食品学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨川(精确检索)
作者:武广玉(精确检索)
作者:李应彪(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
作者:刘成江(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1低压静电场结合高湿解冻对羊肉保水性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 羊肉 保水性 低压静电场 高湿解冻

年份：2023

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