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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 基本流动能(1)
  • 小分子糖(1)
  • 枣粉(1)
  • 水分吸附(1)
  • 玻璃化转变(1)

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作者

  • 杨忻瑞 AND 毕金峰 AND 陈芹芹 AND 金新文 AND 吴昕烨 AND 苟敏(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(1)
  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨忻瑞(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:陈芹芹(精确检索)
作者:金新文(精确检索)
作者:吴昕烨(精确检索)
作者:苟敏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1无定形态小分子糖对枣粉水分吸附及玻璃化转变的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 枣粉 小分子糖 水分吸附 玻璃化转变 基本流动能

年份：2022

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