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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 浙江农业学报(1)
  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 亚硝胺(1)
  • 凝胶强度(1)
  • 加工工艺(1)
  • 危害(1)
  • 咸蛋清(1)
  • 形成机理(1)
  • 控制(1)
  • 肉制品(1)
  • 脱模率(1)
  • 鸭蛋(1)

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作者

  • 杨慧娟 AND 谭芦兰 AND 叶梦迪 AND 唐宏刚 AND 谌迪 AND 肖朝耿 AND 陈黎洪(0)

机构

  • 浙江省农业科学院 食品科学研究所(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

年份

  • 2019(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨慧娟(精确检索)
作者:谭芦兰(精确检索)
作者:叶梦迪(精确检索)
作者:唐宏刚(精确检索)
作者:谌迪(精确检索)
作者:肖朝耿(精确检索)
作者:陈黎洪(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1肉制品中亚硝胺控制的研究进展

作者： CSCD

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 肉制品 亚硝胺 控制 形成机理 危害

年份：2019

2咸蛋清性能改善工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 鸭蛋 咸蛋清 脱模率 凝胶强度 加工工艺

年份：2019

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