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期刊名称

  • 湖南农业科学(1)

关键词

  • 亚硝酸盐(1)
  • 卤水(1)
  • 呈味核苷酸(1)
  • 味精当量(1)
  • 小龙虾(1)
  • 游离氨基酸(1)

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作者

  • 杨慧 AND 张帆 AND 文新年 AND 谭欢 AND 于美娟(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所(1)
  • 湖南省茶叶研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨慧(精确检索)
作者:张帆(精确检索)
作者:文新年(精确检索)
作者:谭欢(精确检索)
作者:于美娟(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1卤制小龙虾卤水品质变化规律研究

作者：

机构：

来源：湖南农业科学

关键词： 小龙虾 卤水 游离氨基酸 呈味核苷酸 亚硝酸盐 味精当量

年份：2020

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