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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 感官评价(1)
  • 挥发性有机化合物（vocs）(1)
  • 气相色谱-离子迁移谱（gc-ims）(1)
  • 辣椒油(1)

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作者

  • 杨慧 AND 黄绿红 AND 张帆 AND 文宇娟 AND 张群 AND 于美娟(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖南省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 湖南省茶叶研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨慧(精确检索)
作者:黄绿红(精确检索)
作者:张帆(精确检索)
作者:文宇娟(精确检索)
作者:张群(精确检索)
作者:于美娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1基于感官和气相色谱-离子迁移谱分析油温对辣椒油风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 辣椒油 感官评价 气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS） 挥发性有机化合物（VOCs）

年份：2021

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