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期刊名称

  • 农产品加工(1)

关键词

  • 多酚(1)
  • 抓捕作用(1)
  • 抗氧化(1)
  • 晚期糖基化终末产物(1)
  • 羧甲基赖氨酸(1)

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作者

  • 杨旭昆 AND 尹本林 AND 张鹏 AND 刘兴勇(0)

机构

  • 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨旭昆(精确检索)
作者:尹本林(精确检索)
作者:张鹏(精确检索)
作者:刘兴勇(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1多酚对热加工食品中羧甲基赖氨酸的抑制机理研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 多酚 抗氧化 抓捕作用 羧甲基赖氨酸 晚期糖基化终末产物

年份：2024

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