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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 油茶储藏蛋白(1)
  • 皂素(1)
  • 碱提酸沉(1)
  • 组分迁移(1)

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作者

  • 杨晓莉 AND 周际松 AND 尚伟 AND 彭登峰 AND 邓乾春 AND 金伟平(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(1)
  • 武汉轻工大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨晓莉(精确检索)
作者:周际松(精确检索)
作者:尚伟(精确检索)
作者:彭登峰(精确检索)
作者:邓乾春(精确检索)
作者:金伟平(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1油茶储藏蛋白提取过程组分迁移对其功能特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 油茶储藏蛋白 碱提酸沉 皂素 组分迁移 功能特性

年份：2024

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