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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 南昌大学学报(理科版)(1)

关键词

  • 体外消化(1)
  • 加工工艺(1)
  • 弋阳年糕(1)
  • 有序结构(1)

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作者

  • 杨晨希 AND 花旺忠 AND 余丽琴 AND 熊华 AND 赵强(0)

机构

  • 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;江西省弋阳县农业局水稻原种场;江西省农业科学院水稻研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨晨希(精确检索)
作者:花旺忠(精确检索)
作者:余丽琴(精确检索)
作者:熊华(精确检索)
作者:赵强(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1弋阳年糕加工过程品质及体外消化特性变化

作者： 北大核心

机构：

来源：南昌大学学报(理科版)

关键词： 弋阳年糕 加工工艺 有序结构 体外消化

年份：2021

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