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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国油脂(1)

关键词

  • 功能性质(1)
  • 美藤果(1)
  • 羟自由基(1)
  • 蛋白质氧化(1)
  • 过氧自由基(1)

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作者

  • 杨曦 AND 程群 AND 常陆望 AND 王振兴 AND 张雪春 AND 孙健(0)

机构

  • 广西农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 西南林业大学生命科学学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨曦(精确检索)
作者:程群(精确检索)
作者:常陆望(精确检索)
作者:王振兴(精确检索)
作者:张雪春(精确检索)
作者:孙健(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1羟自由基和过氧自由基氧化对美藤果蛋白功能性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国油脂

关键词： 美藤果 蛋白质氧化 羟自由基 过氧自由基 功能性质

年份：2020

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