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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳化性(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 水酶法(1)
  • 溶解性(1)
  • 起泡性(1)
  • 超声波(1)

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作者

  • 杨柳 AND 江连洲 AND 李杨 AND 娄巍 AND 范佳璐(0)

机构

  • 东北农业大学中国农业科学院哈尔滨兽医研究所兽医生物技术国家重点实验室/实验动物中心(1)
  • 东北农业大学食品学院(1)
  • 国家大豆工程技术研究中心(1)
  • 黑龙江省双河松嫩大豆生物工程有限公司(1)

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年份

  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨柳(精确检索)
作者:江连洲(精确检索)
作者:李杨(精确检索)
作者:娄巍(精确检索)
作者:范佳璐(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1水酶法提取的大豆蛋白功能特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 水酶法 大豆蛋白 溶解性 乳化性 起泡性 超声波

年份：2010

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