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期刊名称

  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 小麦馒头(1)
  • 感官品质(1)
  • 色泽(1)
  • 评价方法(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 杨炜 AND 蔺艳君 AND 刘丽娅 AND 张国增 AND 周素梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨炜(精确检索)
作者:蔺艳君(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:张国增(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
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共1条记录
1小麦馒头品质评价方法优化

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 小麦馒头 感官品质 色泽 质构 评价方法

年份：2016

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