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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 农产品加工(1)
  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 产地预冷(1)
  • 包浆豆腐(1)
  • 品质(1)
  • 大球盖菇(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 气味活度值(1)
  • 电子鼻(1)
  • 贮藏(1)

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作者

  • 杨玉美 AND 汤鹏宇 AND 黄道梅 AND 孟繁博 AND 林茂(0)

机构

  • 贵州大学酿酒与食品工程学院(1)
  • 贵州省农业科学院现代农业发展研究所;贵州省农业科学院农产品加工研究所;贵阳学院;贵州省食用菌种重点实验室(1)
  • 贵州省农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨玉美(精确检索)
作者:汤鹏宇(精确检索)
作者:黄道梅(精确检索)
作者:孟繁博(精确检索)
作者:林茂(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1产地冷库预冷处理对大球盖菇贮藏品质的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 大球盖菇 产地预冷 贮藏 品质

年份：2023

2生、熟浆工艺包浆豆腐挥发性风味物质差异分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 包浆豆腐 挥发性风味物质 电子鼻 气味活度值

年份：2024

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