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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 糖基化(1)
  • 蚕蛹蛋白肽组分(1)
  • 转谷氨酰胺酶(1)
  • 鲜味(1)

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作者

  • 杨秋智 AND 钟赛意 AND 王思远 AND 王卫飞 AND 罗东辉 AND 田文礼 AND 方晓明 AND 李伟欣 AND 穆利霞 AND 邹宇晓(0)

机构

  • 中国农业科学院蜜蜂研究所(1)
  • 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心(1)
  • 广东海洋大学食品科技学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨秋智(精确检索)
作者:钟赛意(精确检索)
作者:王思远(精确检索)
作者:王卫飞(精确检索)
作者:罗东辉(精确检索)
作者:田文礼(精确检索)
作者:方晓明(精确检索)
作者:李伟欣(精确检索)
作者:穆利霞(精确检索)
作者:邹宇晓(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1TGase酶促对蚕蛹蛋白肽组分的鲜味增强作用及伴生危害物分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 蚕蛹蛋白肽组分 糖基化 鲜味 转谷氨酰胺酶

年份：2025

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