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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • nacl含量(1)
  • 色泽(1)
  • 草鱼(1)
  • 调理食品(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 杨贤庆 AND 宋莹 AND 林婉玲 AND 刘名求(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 农业部水产品加工重点实验室(1)
  • 国家水产品加工技术研发中心(1)

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年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:宋莹(精确检索)
作者:林婉玲(精确检索)
作者:刘名求(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1草鱼调理食品加工工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 草鱼 调理食品 质构 色泽 NaCl含量

年份：2014

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