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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 乳化特性(1)
  • 提取方法(1)
  • 果胶(1)
  • 果胶-蛋白质结合(1)
  • 结构(1)

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作者

  • 杨金姝 AND 木泰华 AND 马梦梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨金姝(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:马梦梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1果胶结构、提取方法及乳化特性研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 果胶 结构 提取方法 乳化特性 果胶-蛋白质结合

年份：2018

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