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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 大豆分离蛋白;双轴揉混;扩散波谱;流变特性;表观稠度(1)

作者

  • 栾滨羽 AND 马爽 AND 潘伟春 AND 朱秀清 AND 张波(0)

机构

  • 中国农业科学院 农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 哈尔滨商业大学 食品工程学院/黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室(1)
  • 浙江工商大学食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:栾滨羽(精确检索)
作者:马爽(精确检索)
作者:潘伟春(精确检索)
作者:朱秀清(精确检索)
作者:张波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1基于揉混处理和扩散波谱分析的大豆分离蛋白流变特性研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 大豆分离蛋白;双轴揉混;扩散波谱;流变特性;表观稠度

年份：2022

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